Hiển thị các bài đăng có nhãn Món Ngon Mỗi Ngày. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Món Ngon Mỗi Ngày. Hiển thị tất cả bài đăng

Top 10 đầu bếp giỏi nhất thế giới hiện nay

Thưởng thức ẩm thực là nhu cầu thiết yếu của con người. Với điều kiện kinh tế như hiện nay món ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà cần phải có hương vị, màu sắc thật hấp dẫn. Để tạo ra được những món ăn như vậy không thật sự dể dàng. Một người đầu bếp giỏi là người biết kết hợp các nguyên liệu đơn giản để tạo thành một món ăn không hề đơn giản chút nào. Dưới đây là danh sách 10 đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới ở thời điểm hiện tại.

10. Bobby Flay

dau-bep-gioi-nhat-the-gioi
Bobby Flay ông là bếp trưởng và cũng là ông chủ của nhà hàng cùng tên có thương hiệu hơn 50 năm, ông từng tham gia rất nhiều các chương trình truyền hình thực tế về ẩm thực. Thu nhập của ông hàng năm khoảng 15 triệu đô. Ông cũng sở hữu chuỗi nhà hàng nổi tiếng như Bar Americain, Bobby's Burger Palace, Bobby Flay Steak, vv

9. Nobu Matsuhisa

nau-an
Được biết đến với việc kết hợp các món ăn truyền thống của Nhật với món ăn Nam Mỹ, đầu bếp 65 tuổi, Nobu Matsuhisa là chủ của một số nhà hàng cao cấp nhất thế giới bao gồm Nobu Los Angeles, Nobu, Nobu Fifty-Seven, Masuhisa Athens, Nobu Perth vv.

8. Tom Colicchio

dau-bep-gioi
Ông là đầu bếp nổi tiếng người Mỹ, người nổi tiếng thế giới và được thừa nhận tài năng khi nhận được năm Huy chương James Beard Foundation. Ông được công chúng biết đến thông qua chương trình truyền hình 'Top Chef'. Ông cũng là chủ của các nhà hàng nổi tiếng như Craft, Craftbar, Craftsteak, Riverpark, Topping Rose House, vv ..

7. Alain Ducasse

Đầu bếp Alain Ducasse, 58 tuổi, là đầu bếp đầu tiên sở hữu các nhà hàng ba sao Michelin ở ba thành phố khác nhau. Với chuỗi các nhà hàng nổi tiếng thu nhập trung bình hàng năm của ông lên đến 12 triệu đô.

6. Todd English

dau-bep-gioi
Đầu bếp nổi tiếng người Mỹ 54 tuổi. Todd English là chủ sở hữu của nhà hàng Olives nổi tiếng, được khai trương vào năm 1989. Ông cũng là chủ nhân của chương trình truyền hình 'Thực phẩm Trip với Todd English'. Thu nhập bình quân hàng năm của ông khoảng 12 triệu đô.

5. Rachael Ray

vua-dau-bep
Cô là một doanh nhân, tác giả, và đầu bếp nổi tiếng trên truyền hình Mỹ. Cô là đầu bếp có thu nhập cao nhất trong năm 2008 với thu nhập 18 triệu đô la. Năm 2012, cô đứng thứ hai trong danh sách này với thu nhập 25 triệu đô la. Cô có kiến ​​thức chuyên môn về chế biến các món ăn nhanh. Trong năm 2012, cô đã giành được giải thưởng Đầu bếp được yêu thích nhất.

4. Wolfgang Puck

vua-dau-bep-2
Đầu bếp 65 tuổi tài ba người Áo. Ông sở hữu một loạt các nhà hàng mang tiêu chuẩn Michelin.

3. Gordon Ramsay

Đầu bếp 48 tuổi người Scotland và nhà hàng mang tên Anh, người thứ ba trên thế giới giành được ba giải thưởng Catey Awards, Ông đã viết được 21 cuốn sách về âm thực trong đó phải kể đến những cuốn nổi tiếng như: Passion For Flavour, Great Escape. Với thu nhập 38 triệu đô la, ông là đầu bếp giàu nhất thế giới vào năm 2012.

2. Paula Deen

bep-truong
Đầu bếp nổi tiếng người Mỹ và cô là bếp trưởng trong chương trình truyền hình Paula Deen về ẩm thực. Cô đã viết rất nhiều sách cốc trong đó có The Lady & Sons Savannah 1 và 2, cả hai đều viết về các món ăn truyền thống miền Nam nước Mỹ.

1. Mario Batali

dau-bep-tai-ba
Đầu bếp, nhà văn, chủ nhà hàng và nhân vật truyền thông nổi tiếng người Mỹ, Mario Batali, chuyên về các món ăn Ý, là một trong những đầu bếp hàng đầu thế giới ngày nay. Ông là một trong những giám khảo hàng đầu trong các cuộc thi nấu nướng.

Làm giá đỗ cực đơn giản tại nhà hoàn toàn từ thủ công

Hướng dẫn cách làm giá đỗ vô cùng đơn giản mà mầm lại trắng, to đặc biệt là siêu sạch.

cach-lam-gia-do-sach
    Trong mầm đậu nành hay còn gọi là giá đỗ chứa rất nhiều vitamin như B2, B12, C... cực kỳ tốt cho cơ thể con người. Ngoài ra trong giá đỗ còn có các axit giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng nội tiết tố trong cơ thể, giúp kéo dài tuổi xuân ở nữ giới, tăng ham muốn sinh dục ở nam giới chính vì vậy giá đỗ luôn được tin dùng như một thực phẩm sạch và an toàn trong mỗi gia đình việt, vậy bạn đã biết cách làm giá đỗ ngay tại nhà mà không cần dùng đến máy móc?

   - Đậu xanh ta, chọn hạt chắc, bóng mẫy, hạt nhỏ. Nên chọn đậu Việt Nam thay vì đậu Trung Quốc!
   - Chuẩn bị rổ Giá, chai thủy tinh hoặc chai nhựa(lavie hoặc coca.. loại 1,5l)
   - Đậu xamh sau khi loại bỏ hết hạt sâu, ta ngâm ngập trong nước khoảng 8 - 10 giờ thường ngâm qua đên sáng mai vớt ra sớm.( Chú ý để Hạt đậu dáo nước không thì đậu sẽ bị úng và không lên mầm được nhé)
ngam-hat-dau-khoang-10-tieng
Ngâm hạt đậu ngập trong nước
   - Cho đậu đã ngâm vào giá, chai lọ( nếu là chai lọ thì phải đục lỗ dưới đáy để thoát hết nước) sau đó đặt vào chỗ càng tối cáng tốt, tuyệt đối không để chỗ có ánh sáng nhé! khoảng 10 tiếng cho giá đậu uống ước một lần (ngâm trong nước 5 - 10 phút rồi lại để ráo nước)
dung-chai-nhua-dung-gia
Có thể dùng chai nhựa để đụng giá
Chú ý: quan trọng khi làm giá là phải đủ độ ẩm nhưng không được úng nước. sau khoảng 3 ngày là có thể thu hoạch.
   Dù là thực phẩm hoàn toàn tự nhiên có những công dụng tuyệt vời nhưng nếu sử dụng sai cách thì giá đỗ cũng có những tác hại nhất định giá đỗ bẩn ngâm hóa chất. xào nấu cũng với gan lợn, dùng khi đang đói, khi đang dùng thuốc..

Cách làm mứt gừng gia truyền thơm ngon ngày tết

Món mứt gừng được sử dụng rất nhiều trong ngày tết, ngoài tác dụng làm ấm cơ thể còn mứt gừng còn tốt cho hệ đường ruột... Cùng học cách làm mứt gừng ngon truyền thống tại nhà mời khách trong dịp tết nào.
hướng dẫn làm mứt gừng
Nguyên liệu:
  • Gừng: chọn củ bánh tẻ, không quá già vì thịt sẽ có nhiều sợi cứng, không quá non khi làm sẽ không thơm, dể bị nát. chọn củ lẳm bóng, thẳng, ít góc cạnh.
  • Đường: (1Kg gừng cần khoảng 0,5kg đường)
  • Chanh tươi.
  • Dứa thơm (nước cốt dứa tác dụng làm thơm nếu thích)
     Chuẩn bị một âu nước chanh muối hòa tan đều (khoảng 2.5 lít nước cho 1kg gừng, nữa quả chanh, 1 thìa muối)
Bước 1: Gừng gọt sạch vỏ (Mẹo: vì củ gừng có rất nhiều góc cạnh nếu dùng dao gọt thì sẽ rất khó bạn thử dùng thì để cạo vỏ sẻ đơn giản mà nhanh hơn rất nhiều), Rửa sạch thái lát. Chú ý không thái quá mỏng khi sao sẽ bị nát
    Gừng vừa thái xong cho luôn vào âu nước chanh muối, ngâm khoảng 20 phút rồi vớt ra rửa lại vài lần cho sạch.
Bước 2: Nấu 1 xoong nước vắt thêm nữa quả chanh vào, khi nước sôi cho gừng vào trần khoảng 5 phút thì vớt ra rủa lại vài lần bằng nước lạnh, nấu sôi nồi khác tiếp tục trần và rửa sach như vậy khoảng 3, 4 lần (nước trần gừng có thể giữ lại làm trà gừng). Vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Trộn đường với gừng đã ráo nước. (1kg gừng cần khoảng 0,5 Kg đường), thêm nước cốt Dứa nếu muốn món mứt gừng có thêm mùi thơm của dứa. Ướp khoảng 15 phút.
Bước 4: Cho vào chảo, có thể cho vào chảo chống dính hoặc loại chảo dày đáy. Bắc lên bếp cho lửa vừa phải. Khi nước bắt đầu cạn thì chú ý đảo đều tay, khi thấy gừng khô dần, bắt đầu xuất hiện màu trắng li ti do đường kết tinh thì tắt bếp.
    Cho ra mâm hoặc khay dàn đều cho nguội, nếu thấy bị vón cục dính vào nhau hoặc cong vênh nhiều thì dùng tay gỡ từng miếng ra cho thẳng. Khi mứt gừng khô và nguội hoàn toàn thì cho vào túi hoặc lọ thủy tinh bịt kín khí. Mứt gừng không chất bảo quản có thể dùng được 1 tháng nhé, rất lâu phải không nào...
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt gừng này !

Cách làm mứt bí trắng ngon cho ngày tết

Hướng dẫn làm món mứt bí tuyệt ngon đón tết

cach lam mut bi
1. Nguyên liệu cần có
  • Bí Đao (có nơi gọi là bí xanh)
  • Đường trắng (đường cát)
  • Phèn chua
  • Nước cốt hoa bưởi
Khi chọn bí làm mứt cần chọn quả già, thẳng, có có nhiều phấn trắng, mình dày.

B1. Gọt bỏ phần vỏ. các bạn chú ý gọt xâu hết lớp vỏ xanh, khi làm món mứt sẻ trắng đẹp hơn.
Rửa sạch cắt ngang thành từng phần 3 ~ 5cm, bổ dọc cắt bỏ ruột mềm, khi làm sẻ không bị nhũn, khi cắt không nên cắt nhỏ quá, khi làm sẽ bị cong vênh
cat bi lam mut
B2. Cho tất cả vào thau, đổ nước vôi trong nhập bí, Ngâm khoảng 5 tiếng rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch, cho ra rổ để ráo nước.

B3. Nấu một xoong nước sôi cho vào khoảng 15gr phèn (giã nhỏ cục phèn cho nhanh tan), trần bí khoảng 2 ~ 3 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước
B4. Trộn bí với đường (1kg bí cần 0.5~0.7kg đường). Ướp khoảng 7 ~ 8 tiếng hoặc qua đêm.
uop-bi-khoang-7-tieng
B5. Cho tất cả bí và nước đường vào chảo (chọn loại chảo dày đáy), Đung nhỏ lửa đảo đều khi sao, sao tới khi nào nước cạn hết thì nhỏ nước cốt hoa bưởi vào nếu muốn món mứt bí có mùi hương hoa bưởi.
lam mut buoi
B6. Đảo đều đến khi đường khô bắt đầu xuất hiện phấn trắng thì ngừng sao.
Cho ra mâm, dàn đều cho nguội, khi đã nguội hẳn thì cho vào túi đựng thực phẩm hoặc lọ. Bịt kín khí.
cách làm mứt bí ngon nhất
Vậy là đã xong món mứt bí tuyệt ngon đón tết, thật đơn giản phải không nào :D
cach lam mut bi

Cách làm mứt dừa đơn giản mà ngon tại nhà

Cách làm mứt dừa ngon

cach lam mut dua

     Mứt dừa là món ăn được ưu chuộng mỗi khi tết đến xuân về. Nhưng bạn lại lo lắng không đảm bảo vệ sinh khi đi mua. Sau đây Blog Mẹo Hay sẽ hướng dẫn bạn làm món mứt dừa ngon nhất ngày tết, cùng trổ tai khéo tay của mình nào :D

  • 1. Nguyên liệu: 
   - Cùi dừa bánh tẻ
   - Đường trắng
   - Vani
   - Sữa tươi
Nguyên liệu rất đơn giản, dể tìm phải không các bạn (dừa được trồng ở khắp ba miền)
cach lam mut dua

Chú ý: Khi chọn dừa làm mứt nên chọn dừa bánh tẻ, dày cùi. Nếu mua ngoài chợ thì nên mua quả bổ sẵn để kiểm tra luôn, Dùng tay bấm thử và cùi nếu thấy cứng quá thì không nên mua. Có thể nhờ người bán chọn giúp nếu bạn không biết chọn :)

món ăn ngày tết

  • 2. Sau khi bổ gọt sạch phần vỏ đen bên ngoài rồi rửa sạch, để ráo
Cắt 1/4 phần trên để nạo dể và dài hơn. chú ý nạo miếng dài và mỏng khi ướp đường sẽ ngấm đều và đẹp.

  • 3. Loại bỏ dầu: có thể tiến hành một trong hai cách sau

   - Ngâm trong nước sạch khoảng 6 - 7 tiếng rồi rửa lại
   - Rửa và thay nước liên tục tới khi nào nhận thấy không còn hoặc lượng dầu ra ít thì dừng (cách này tốn nước hơn nhưng không phải chờ lâu)
Sau khi làm sạch dầu vớt vào rổ để ráo nước

  • 4. Ướp đường

   - Tùy khẩu vị mỗi người có thể cho nhiều hoặc ít đường (thường 1kg dừa trộn với 0.5kg đường)
   - Cho tất cả sợi dừa vào xoong, đổ đường trắng vào tiến hành trộn đều. Ướp cho đường ngấm đều vào dừa, khi sợ dừa chuyển màu đục sang màu trắng trong thì được.
món ngon ngày tết


  • 5. Xao (có thể Trộn thêm sữa trước khi xao nếu muốn)
   - Chọn loại chảo dày đáy khi xào không bị cháy nhé. Cho nhỏ lửa, chú ý tiến hành đảo đều liên tục tới khi sữa và đường cạn, dừa bắt đầu khô lại. Trên sợi bắt đầu xuất hiện phấn li ti thì cho bột vani vào đảo đều rồi tắt bếp.

 - Lúc này trông chưa được đẹp lắp phải không nào ? Các bạn đổ ra mâm dàn đều,chờ khi nào nguội trông sẽ đẹp ngay. Cho vào túi hoặc khay giữ kín khí có thể để được 3 - 4 tuần
Vậy là đã có món mứt dừa ngon tuyệt !
Chúc thành công .