Cách làm mứt bí trắng ngon cho ngày tết

Hướng dẫn làm món mứt bí tuyệt ngon đón tết

1. Nguyên liệu cần có

• Bí Đao (có nơi gọi là bí xanh)
• Đường trắng (đường cát)
• Phèn chua
• Nước cốt hoa bưởi

Khi chọn bí làm mứt cần chọn quả già, thẳng, có có nhiều phấn trắng, mình dày.

B1. Gọt bỏ phần vỏ. các bạn chú ý gọt xâu hết lớp vỏ xanh, khi làm món mứt sẻ trắng đẹp hơn.

Rửa sạch cắt ngang thành từng phần 3 ~ 5cm, bổ dọc cắt bỏ ruột mềm, khi làm sẻ không bị nhũn, khi cắt không nên cắt nhỏ quá, khi làm sẽ bị cong vênh

B2. Cho tất cả vào thau, đổ nước vôi trong nhập bí, Ngâm khoảng 5 tiếng rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch, cho ra rổ để ráo nước.

B3. Nấu một xoong nước sôi cho vào khoảng 15gr phèn (giã nhỏ cục phèn cho nhanh tan), trần bí khoảng 2 ~ 3 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước

B4. Trộn bí với đường (1kg bí cần 0.5~0.7kg đường). Ướp khoảng 7 ~ 8 tiếng hoặc qua đêm.

B5. Cho tất cả bí và nước đường vào chảo (chọn loại chảo dày đáy), Đung nhỏ lửa đảo đều khi sao, sao tới khi nào nước cạn hết thì nhỏ nước cốt hoa bưởi vào nếu muốn món mứt bí có mùi hương hoa bưởi.

B6. Đảo đều đến khi đường khô bắt đầu xuất hiện phấn trắng thì ngừng sao.

Cho ra mâm, dàn đều cho nguội, khi đã nguội hẳn thì cho vào túi đựng thực phẩm hoặc lọ. Bịt kín khí.

Vậy là đã xong món mứt bí tuyệt ngon đón tết, thật đơn giản phải không nào :D

cach lam mut bi

Cách làm mứt dừa đơn giản mà ngon tại nhà

Cách làm mứt dừa ngon

     Mứt dừa là món ăn được ưu chuộng mỗi khi tết đến xuân về. Nhưng bạn lại lo lắng không đảm bảo vệ sinh khi đi mua. Sau đây Blog Mẹo Hay sẽ hướng dẫn bạn làm món mứt dừa ngon nhất ngày tết, cùng trổ tai khéo tay của mình nào :D

• 1. Nguyên liệu: 

   - Cùi dừa bánh tẻ
   - Đường trắng
   - Vani
   - Sữa tươi

Nguyên liệu rất đơn giản, dể tìm phải không các bạn (dừa được trồng ở khắp ba miền)

Chú ý: Khi chọn dừa làm mứt nên chọn dừa bánh tẻ, dày cùi. Nếu mua ngoài chợ thì nên mua quả bổ sẵn để kiểm tra luôn, Dùng tay bấm thử và cùi nếu thấy cứng quá thì không nên mua. Có thể nhờ người bán chọn giúp nếu bạn không biết chọn :)

• 2. Sau khi bổ gọt sạch phần vỏ đen bên ngoài rồi rửa sạch, để ráo

Cắt 1/4 phần trên để nạo dể và dài hơn. chú ý nạo miếng dài và mỏng khi ướp đường sẽ ngấm đều và đẹp.

• 3. Loại bỏ dầu: có thể tiến hành một trong hai cách sau

   - Ngâm trong nước sạch khoảng 6 - 7 tiếng rồi rửa lại
   - Rửa và thay nước liên tục tới khi nào nhận thấy không còn hoặc lượng dầu ra ít thì dừng (cách này tốn nước hơn nhưng không phải chờ lâu)
Sau khi làm sạch dầu vớt vào rổ để ráo nước

• 4. Ướp đường

   - Tùy khẩu vị mỗi người có thể cho nhiều hoặc ít đường (thường 1kg dừa trộn với 0.5kg đường)

   - Cho tất cả sợi dừa vào xoong, đổ đường trắng vào tiến hành trộn đều. Ướp cho đường ngấm đều vào dừa, khi sợ dừa chuyển màu đục sang màu trắng trong thì được.

• 5. Xao (có thể Trộn thêm sữa trước khi xao nếu muốn)

   - Chọn loại chảo dày đáy khi xào không bị cháy nhé. Cho nhỏ lửa, chú ý tiến hành đảo đều liên tục tới khi sữa và đường cạn, dừa bắt đầu khô lại. Trên sợi bắt đầu xuất hiện phấn li ti thì cho bột vani vào đảo đều rồi tắt bếp.

 - Lúc này trông chưa được đẹp lắp phải không nào ? Các bạn đổ ra mâm dàn đều,chờ khi nào nguội trông sẽ đẹp ngay. Cho vào túi hoặc khay giữ kín khí có thể để được 3 - 4 tuần

Vậy là đã có món mứt dừa ngon tuyệt !

Chúc thành công .